麻豆腐[ má dòu fu ]
麻豆腐是北京的特产,我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳)。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。
2 这家餐厅的麻豆腐做得很出色.
3 如果说麻豆腐和豆类还沾点边儿,那北京夏天的另一样也叫豆腐的小吃可就跟豆子完全不搭界了。
4 今天,小周教各位做一道别具新意的芝麻豆腐,在健康食品的概念中加入了新鲜元素。
6 麻豆腐,这样当我以后想念中国的时候就可以一解乡愁了。
7 约上三五好友,就着糖蒜、芥末墩和麻豆腐,吃顿热烘烘的铜锅涮肉。
10 而在当天中午与北大学子共进午餐时,李肇星也只是要了一小碟麻豆腐、一份鱼块、一碗米饭、一份清汤。
14 此外,宝记还有麻豆腐、咯吱盒、炸松肉等北京小吃出售,价钱都不贵,可以买回去尝尝。
15 手碟里,列放着炉肉、炒麻豆腐、燕窝熏鸡拌扁豆丝、酱汁肉配饭卷子等开胃菜。
17 李肇星的午饭比较简单,一小碟麻豆腐、一份鱼块、一碗米饭、一份清汤。