酵 jiào 汉字

部首:酉 笔画:14 五行:木

发酵。

“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。

〈名〉

  1. (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

  2. 同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。

    如:酵子;酵头

  3. 酒滓

〈动〉

  1. 发酵 。

    如:酵粥(发酵的粥)

yeast, leaven