鱼片 [ yú piàn ] 词语

[ yú piàn ]

1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片、卤鱼片、干鱼片等。

2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

  1. 鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片、卤鱼片、干鱼片等。

  2. 鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。

    梁实秋 《雅舍谈吃·两做鱼》：“我认识一位 蒙古 贵族，除了糟溜鱼片之外，从不食鱼。”

1 经典 一段时间以来,许多“神奇”的镜头接二连三地出现在抗日题材电视剧中:八路军战士像撕鱿鱼片一样徒手将敌人撕成了两半,“鬼子”血肉横飞,英雄凛然一笑。

2 法国蜗牛 西班牙牛肚、德国泡甘蓝菜、还是日本生鱼片，各有所好，而且上述的佳肴也不是每个人都欣赏。

3 我们还有铁扒鱼片，白豆焖猪排，炖羊肉、炸大虾和咖喱鸡。

4 咱们还有铁扒鱼片，白豆焖猪排，炖羊肉、炸大虾以及咖喱鸡。

5 那个现在缓过劲儿来的服务员给我们端上了海蜇面，之后又端上了生鱼片和一盘卷在圆白菜里吃的五花肉。

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slice of fish meat; fish fillet