风鱼 [ fēng yú ] 词语

[ fēng yú ]

1.鱼名。

2.食品名。风干的鱼。

风鱼是福建一带的传统风味名菜，属于闽菜系。鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴。将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成。

  1. 鱼名。

    清 南怀仁 《坤舆图说外纪·海族》：“西 红海 内产风鱼，可以占风。国人晒乾，掛于房内，以其身首所向，即为风起之方。”

  2. 食品名。风干的鱼。

    清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·元旦》：“酒餚则醃鷄腊肉，糟鶩风鱼。”

1 轻拢慢捻抹复挑,一夜春风鱼龙舞。

2 东湖风景区小李村一户居民阳台上凉晒的风鱼腊肉、香肠等年货遭大群鸟类啄食,主人回家见阳台上鸟粪一片狼藉。

3 炙骨 油鸡 红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

4 一般都是炙骨 油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

5 海鳗 鲳鱼 龙头鱼等被劈成鲞,悬挂于檐下,任由北风劲吹,当地人称之“风鱼”。

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