白斩鸡 [ bái zhǎn jī ] 词语

[ bái zhǎn jī ]

一种菜肴，用宰好的整只鸡放在水里煮熟后，捞出切成块，蘸作料吃。

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

1 生于末世，我们现在最大的遗憾是再也见识不到风雅的饭局。遥想当年前贤的文酒之会，选题限韵，焚香旋钟，才子们一挥而就，高声吟哦，各呈华藻，侑酒的诗妓给拔得头筹的公子喂上一口白斩鸡，那是何等的风光和风情。小宝

2 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。

3 笋子炒山鸡 白斩鸡、酸菜炒腊肉、炒粉肠、葱爆雪兔肉、清蒸三角鲂、酸菜雪兔汤,更重要的,中间蒸笼里,正是让小胖子李有财口水流不停的美味。

4 段金发和白斩鸡开着一辆黑色的福特野马开始跑路，一辆窗户紧闭的克莱斯勒300紧追不舍。

5 西湖醋鱼 白斩鸡、龙井虾仁,还有一个清炒茼蒿。

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Cantonese poached chicken, known as "white cut chicken"