薯 shǔ 汉字

薯类植物的总称。主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物。有块根、块茎类，如番薯（红薯、甘薯）、木薯、马铃薯、薯蓣（山药）、脚板薯等。这类植物一般耐寒力较弱，多在无霜季节栽培，需要疏松、肥沃、深厚的土壤和多量钾肥。多行无性繁殖，只留薯块作种，并可以用藤本进行繁殖，如番薯、木薯等。食用部分多含大量淀粉和糖分，可作蔬菜、杂粮、饲料和作制淀粉、酒精等原料。

〈名〉

1. 薯类作物的统称

   藷藇,署预也。——《广雅》。王念孙曰:“今之山药也。根大,故谓之藷藇

   景山,其上多藷藇。——《北山经》。藷与藇同。

2. 一种草本植物的块茎,这种植物的膨大地下茎,富含淀粉可食。

   如:白薯;大薯;薯芋(薯蓣);薯粮(以薯为粮)