yàn从酉(yǒu),严声。“酉”与有酒有关。本义：指茶、酒等饮料味厚同本义 [strong]酒酽春浓琼草齐。——曹唐《小游仙诗》又如：酽酒（味醇的酒）;酽茶（浓茶）;酽酸（浓浓的酸味）;酽酢（浓醋）;酽醋（浓醋）颜色深 [deep]北宋院本画，用笔工致，傅色明酽。——《西清笔记》又如：酽紫（深紫色）形容情感深厚 [deep]。如：酽念（深厚的思念）
酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。酶的化学本质是蛋白质或RNA（protein），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合...
(形声。从酉(yǒu)，甫声。从“酉”与酒有关。本义：聚饮。古指国有喜庆，帝赐大酺特赐臣民聚会饮酒)。按“酺'‘字，许氏说文第十四篇下谓：“王德布大饮酒”。换言之，既解放酒禁，纵民饮之为“酺”。（摘自语言学家黄现璠著：《唐代社会概略》 ，商务印书馆，1936年3月初版）酺五日。——《汉书·文帝纪》《东周列国志》第一百四回：“时秦王已二十六岁，犹未冠。太后命于德公之庙，行冠礼，佩剑，赐百官大酺五日。”又如：酺燕（帝王下令准许臣民会聚饮酒为乐）；酺宴（聚会饮食）；酺会（聚会饮食）；酺饮（聚饮）；酺醵（聚会饮食。出钱为醵，出食为酺）
醇（汉语拼音：chún；德语：Alkohol；西班牙语；英语：Alcohol；法语：alcool；都从阿拉伯语：الكحول "al-kuhl",意思：蒸馏液）是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。通常意义上泛指的醇，是指羟基与一个脂肪族烃基相连而成的化合物；羟基与苯环相连，则由于化学性质与普通的醇有所不同而分类为酚；羟基与sp2.杂化的双键碳原子相连，属烯醇类，该类化合物由于会互变异构为酮，因此大多无法稳定存在。
醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
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